1. 开胃食品：3) 冷菜类,除了我们前面介绍的开胃食品(Appetizer)中有一部分冷菜外,还有其它类型,而且两者在必要情况下可以互相融通. A. 沙律类(Salad)是由各种凉透的熟原料或是直接可入口的生原料加工成较小的形状,再加调味品,

2. 前菜：在州立大道(Common Wealth Avenue)靠近布鲁克蓝区(Brookline),有一个装潢雅致,食物十分道地的土耳其餐厅:伊斯坦堡(Istanbul ),这家餐厅是中等价位,但食物的调味不输给真正的高级餐厅,前菜(Appetizer) 通常分冷盘(Cold plate)和热盘(Hot plate),

3. 頭盤：1.头盘(appetizer). 西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品. 开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱(caviar)、鸡尾酒(cocktail)、开胃小吃(Hors d'Oeuvre)等. 开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,

1. （餐前的）开胃小吃
    An appetizer is the first course of a meal. It consists of a small amount of food.

appetizer

    e.g. Seafood soup is a good appetizer.
           海鲜汤是一道很好的开胃菜。

1. food or drink to stimulate the appetite (usually served before a meal or as the first course)

    Synonym: appetiserstarter