1. 糖类：这样,能将生豆内部的脂质赶到细胞孔的出口处,让高压的热水可以充分地乳化它们,形成咖啡的稠度与醇味;并且,咖啡内部的糖类(Carbohydrates)经过高温烘焙之后,会转化为焦糖(Caramel),给人甜味的感觉.
2. 碳水化合物(糖类)：碳水化合物/糖类(carbohydrates)化合物碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、是生物界三大基础物质之一,也是自然界最丰富的有机物. 碳水化合物碳水化合物的名称来源于此类物质多由碳、氢、氧三种元素组成,此类化合物的分子式中氢和氧的比例恰好与水相同,
3. 碳水化物：carbohydrates碳水化物 | glucose葡萄糖 | fructose果糖